Capirotada postre mexicano semanasanta

La capirotada, una mezcla de sabores y tradiciones. Si hay una comida típica de Semana Santa y la temporada de cuaresma es sin duda la Capirotada, un postre que solo se disfruta durante unos meses al año y que se ha vuelto toda una tradición en los hogares mexicanos.

La historia de la capirotada se remonta a los tiempos de la conquista, fue traída por los españoles al nuevo mundo, en esos tiempos la capirotada lejos de ser dulce, era preparada con carne y embutidos, considerado un plato de desperdicios, pues se preparaba con restos de comida como ajo, vinagre y huevo. Con los años la receta fue sufriendo modificaciones, una de las primeras fue remojar el pan en una salsa de piloncillo, jitomate y especias, poco a poco fue convirtiéndose en un postre, pero siempre utilizando ingredientes de segunda oportunidad como símbolo de humildad. 

La capirotada es un platillo íntimamente ligado a las tradiciones cristianas, su nombre es un homenaje al Capirote, un tipo de gorro usado en las procesiones religiosas de Semana Santa.

Domesticacion maiz Mexico teocinte

El maíz fue domesticado a partir del teocinte una planta silvestre. El ser humano comenzó a domesticar el teocinte a partir de una manipulación selectiva, enfocada en la recolección de los granos más grandes, esto fue dando lugar a modificaciones en la estructura de la planta de maíz, que dio origen a: 

1. Los granos del maíz dejaron de estar cubiertos por gruesas membranas pasando a ser hojas que envolvían sus granos. 

2. El tamaño de la mazorca se hizo mas grande y con más cantidad de granos. 

3. Los granos ya no se desprendían solos de la mazorca y esto llevó a una dependencia de la planta hacia el ser humano, el cual debía efectuar su reproducción y cultivo para que la planta pudiera vivir y desarrollarse. Domesticar una planta requiere tiempo, paciencia y ensayo y error.

Nieve Garambullo cactacea Guanajuato

El Garambullo es una cactácea originaria de nuestros país y en la  cultura otomí tiene una fuerte tradición en su consumo.  Esta planta, ayuda a controlar la erosión de los suelos y a filtrar el agua de lluvia. La flores y las frutas son comestibles y tienen usos medicinales, sus colores van desde el rojo al morado. Se quedarán en tu boca después de comerlas, como un bello recuerdo de su sabor. Esta rica fruta la puedes encontrar en varios destinos de Guanajuato como nieve o dulce.

Flor Cempasuchitl icono Mexico

El nombre de ésta flor proviene del náhuatl "Cempohualxochitl," que significa “veinte flores” o “varias flores”, aunque también es conocida como flor del muerto, cempoal, flor de difunto, flor de niño o veinte flores Para los pobladores del México antiguo, la flor de cempasúchil representaba el sol, por eso la utilizaban para crear senderos y guiar a sus seres queridos a los altares. 

Tagetes erecta, llamada comúnmente tagete, y conocida en Méxicocomo cempasúchil, cempoalxóchitl, cempaxóchitl, cempoal o zempoal (sempôwalxôchitl ‘veinte flores’) es una especie de la familia Asteraceae, originaria de México; adorna como todos los años los campos de sembradíos de Atlixco, Puebla. Su color y olor como planta aromática, a la que llamaban yauhtli, fue usada en sahumerios.

Maiz mexicano comida tradicional

Al menos 40 por ciento de las tortillas que consumimos están elaboradas con maíz proveniente de Estados Unidos, la mayoría genéticamente modificados. Tostadas, galletas sin gluten, harinas para hacer atole, empanizadores, totopos y por supuesto tortillas, se encuentran en una larga mesa, casi listos para ponerse a la venta, en tanto mujeres de la localidad empacan y etiquetan los productos. El maíz es muy nutritivo, nos ayuda a conservar la salud, pero mucha gente no lo sabe, a cada lugar que vamos tratamos de resaltar la importancia de consumir maíz criollo.

Una buena tortilla, nutritiva y con valor cultural así como económico, es la elaborada con maíz nativo. A la hora de adquirir productos a base de maíz, pregunte su origen. Recuerde apoyar la economía y mejorar nuestra alimentación que está en nuestras manos. Es momento de defender este alimento milenario, el cual no solo nutre el cuerpo, sino también alimenta el corazón.

Gastronomia Oaxaca alimentos

Tamales de Chepil. Si bien en muchos lugares alrededor del país puedes encontrar los famosos tamales oaxaqueños, existen otro tipo de tamales que también son originarios de Oaxaca: los tamales de Chepil, que son elaborados con masa de maíz, manteca de cerdo batida, caldo de res o pollo, pero lo que los hace especial y por lo que llevan su nombre, es precisamente por la hojas de chepil, una planta que pertenece a la familia de las leguminosas que al madurar suelen ser utilizadas como quelites o como hierbas de olor, lo que le da a los platillos un toque único y un sabor realmente apetitoso.

Caldo de piedra. Este es un platillo prehispánico y es considerado como un platillo para honrar a la mujer y solo es elaborado por hombres, quienes se reparten las labores equitativamente. Este caldo se cocina con agua, rebanadas de jitomate, chile verde, cebolla en rebanadas, ajos machacados y hierba santa. Los ingredientes se colocan en una jícara de barro y posteriormente se agregan dos o tres piedras del río (calientes, al punto de estar al rojo vivo). Esto es lo que permite la ebullición y cocción del caldo, al tiempo que le da un sabor realmente peculiar que vale la pena probarlo.

Comida Tijuana Mercado Hidalgo

Muchos dicen que Tijuana no era parte de México hasta que llegó la moneda llamada peso en 1976. No obstante, los que la conocen saben que estas ciudad no fue tricolor hasta que en el Mercado Hidalgo las tortillas de harina, los frijoles y el pescado fresco empezaron a convivir con aguacates jalisciences, chapulines oaxaqueños y huitlacoche de la Ciudad de México. Este centro neurálgico del ingrediente fresco en Tijuana, con más de 60 años de historias, es el responsable de que en la frontera los limones también sean verdes.

Este mercado es un breviario de colores, olores y sabores de México. Unos cuantos locales son suficientes para brincar de las manzanas de coco de Colima a los moles poblanos, sin perder en el camino el exotismo de las frutas yucatecas o el regusto salado de un guacamole michoacano. Este mercado transformó los paladares locales y abonó con su composta una tierra fértil en la que germinaría la nueva cocina de Baja California.

Open Wings Alitas Reino Unido

La nueva euforia por alitas en el Reino Unido. Diferentes presentaciones y recetas están conquistando a los londinenses. En Randys Wing Bar ofrecen una serie de recetas que han facinado a los ingleses: Traditional North American Fuffalo (fritas, bañadas en salsa buffalo con trufa de queso azul);  Bombay (marinada en especias indias, al horno, robata a la parrilla y servida con raitar); Hanoi Tuk Tuk (ligeramente capeada, bañada en una picante salsa de pescado vietnamita.

Meat Liquor, es uno de los lugares más concurridos para comer alitas a la BBQ y buffalo en Londres. Su fama se extiende por toda la ciudad y destacan las hamburguesas llamadas hippie. Los veganos pueden pedir la elaborada con champiñones.

Menús comida Aeroméxico

El encargado del menú de para los pasajeros de Aeroméxico es el chef Enrique Olvera y el colectivo Mexicano de cocina, conformado por los mejores cocineros de México, diseñaron para la empresa los platillos que integran el menú para clase premier como para clase turista con deliciosas y originales creaciones para las comidas, así como los desayunos.

Los pasajeros tienen la oportunidad de degustar exquisitos platillos gourmet elaborados con productos elegidos cuidadosamente. El Chef Olvera ha desarollado un concepto de comida sana, baja en sales y grasas, se ha esmerado en la elección de los productos e ingredientes, ya que se requieren vegetales y pescados frescos. Este menú consta de platillos ligeros y saludables que se preparan con materias primas de gran calidad. El rediseño incluye entradas, ensaladas, platos fuertes, postres, servicio de panadería y desayunos, todo con el sello característico del chef.

Comida mexicana tradicional sinaloense

Degustar para el desayuno Chilorio Sinaloense con frijoles charros y queso panela, para la comida Enchiladas de suelo en adobo rellenas de chorizo y queso cotija es una delicia. Prepar y comer esta comida tradicional es excepcional y muy bueno. Lleva ingredientes como chile ancho, especias, vinagre, chorizo, frijo, aceitunas, queso y tocino.

Lo novedoso de hacer estos  platillos hoy en día, es el caso de las enchiladas de suelo, que se dan a conocer porque son muy locales solamente de Culiacán. Es importante que la gente vea que el chilorio no es grasoso o pellejudo, pues tiene la fama y el interes que la gente conozca estos productos. Cocinar es como una terapia y una forma de dar cariño a quien se le cocina.

Fruto cuatomate Puebla

Este raro nombre, es tan extraño como el mismo fruto que le da el nombre, se localiza en la Mixteca baja poblana, en donde a pesar de ser común, el cultivo es sumamente local, escaso y de auto consumo. Tiende a ser de forma redonda u ovalada y como no hay cultivos extensos, los tamaños suelen ser muy irregulares, pero digamos que generalmente son ovalados como de 4 cm de largos; existen tres colores, blanco morado y cenizo.

El cuatomate cenizo es el más común, es de color verde pálido y presenta una especie de manchas o pecas blancas que lo hacen muy atractivo. Su nombre se debe a que parece un tomate, pero aunque se hace en salsas picantes, no pertenece a las familia de los tomates ni jitomates.

Supermercado ecológico

Verdura ecologica en Madrid.
Si eres de Madrid, no puedes perderte esta tienda de verdura ecologica Madrid, es un supermercado ecológico online donde podrás encontrar todo tipo de productos ecológicos, como tomates ecologicos o platanos ecologicos, pero sobre todo y sin lugar a dudas los fantásticos huevos ecologicos, que son la mejor comida que puedas probar. Si no lo has hecho todavía, empieza a probar la comida ecologica porque descubrirás un nuevo mundo de sabores y olores.

Lo mejor de la comida hindú

La india, tal como la conocemos hoy en día, ha terminado siendo una mezcla de culturas bastante rica gracias a las distintas colonizaciones que allí se fueron llevando a cabo en el transcurso de la historia, con sabores mezclándose y fusionándose progresivamente hasta llegar a la exquisita gastronomía hindú que conocemos hoy en día.

La cocina hindú se caracteriza, comúnmente, por el uso bastante significativo de diferentes especias, destacando los sabores picantes, la mezcla de condimentos como el comino, el azafrán o la cúrcuma, y, por supuesto, no se puede dejar de lado las distintas variedades de curry.

Directo a tu casa

En La Nevera Roja encontrarás diferentes opciones de comidapara llevar en Santiago con un exquisito menú directo de la india hasta la puerta de tu casa, para que puedas sentir en tu paladar la explosión de sabores únicos, exóticos e inigualables que sólo la gastronomía hindú te puede brindar.

La Zalamera, un pequeño gusto peruano

Cuando el tiempo apremia, el cansancio  no caduca, y las ganas de cocinar no aparecen, siempre es bueno tener a mano el dato de un servicio de entrega a domicilio. La Zalamera no sólo una de esas alternativas, sino también la mejor.

Comida rápida, pero saludable, es lo que encontrará en los locales de La Zalamera. Gracias a su servicio de comida a domicilio en Lima, ni siquiera tendrá que molestarse en salir de su casa para poder comer.

Por supuesto, es La Nevera Roja quien le facilitará lo que necesite para elegir su menú, y optar por un riquísimo sándwich asado de res, o un galifardo. ¿Acaso prefiere una hamburguesa especial? Tal vez algo más liviano, como un Triple integral.

También puede acompañar su elección con alguna empanada, no sólo las clásicas de carne o pollo, sino también podrá pedir de alcachofa, integral o pastel de espinaca. Por supuesto, no se olvide de pedir la bebida, allí sí que hay variedad: Aguaymanto, Camú Camú, Chirimoya, Melón…

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Sweet Bogotá, siempre es un motivo para celebrar

Ese es el lema principal de Sweet Bogotá: siempre es un motivo para celebrar. Cumpleaños, nacimientos, bodas, la vida misma, y siempre acompañarlos con una dulzura que ancle el recuerdo en la memoria.

En La Nevera Roja encontrara las delicias que prepara Patti, fundadora de Sweet Bogotá, y podrá acceder a algunas fotos para su propio deleite. Tanto, que no sabrá con cuál quedarse.

Las tortas, especialidades de la casa, son elaboradas en un sinfín de combinaciones, según las preferencias de los agasajados y bajo el asesoramiento de profesionales. Entre sus opciones, se encuentran la Decadencia de Chocolate, que consiste en un ponqué de chocolate en masa húmeda y cubierta de chocolate amargo.

Otra alternativa son las Almendras Suntuosas, un ponqué blanco con almendras molidas, cubierta de crema de almendras, y con trozos alrededor. 

También puede elegir entre tortas sin azúcar refinada, Hojaldres salados, Trufas, Cookies o Galletas. Cualquiera de estas riquísimas combinaciones, que podrá recibir en su hogar con el envío de comidaa domicilio en Bogotá que Sweet Bogotá ofrece.