Achiote mexicano ingrediente ancestral

El achiote es un ingrediente ancestral y fundamental en la cocina mexicana 🇲🇽. Se obtiene de las semillas del arbusto Bixa orellana, originario de América tropical. Su característico color rojizo se usa no solo para dar sabor y aroma, sino también para teñir alimentos, como en la cochinita pibil o los tamales yucatecos. Los pueblos originarios lo usaban también como medicina natural y tinte corporal. Hoy, el achiote sigue siendo símbolo de identidad y tradición en muchos hogares del sureste mexicano.