La cocina de Tijuana

Nutrida de diversidad, encabeza la revolución culinaria de Baja California Norte. Hoy, esta esquina de México está, literalmente, en boca de críticos y aficionados al buen comer. Los productos exquisitos y el talento desbordado abundan en una tierra de fusión. Contraste y extremo allá donde las californias cambian de esencia, sabor y sazón.

Para el postre puedes acudir a la chocolateria venus, en Hipódromo, tiene más de 70 variedades de trufas y chocolates sin comparación en la ciudad. Elaborados artesanalmente, no necesitan más edulcorante que el cariño con el que se elaboran.

Mercado Roma, Ciudad México

Inaugurado en el año 2014, el Mercado Roma es un proyecto de Rojkind Arquitectos, un ejemplo perfecto de arquitectura gastronómica en el mundo y este lo puedes encontrar en el centro de la Ciudad de México. Este recinto cuenta con tres pisos de comida gourmet donde en cualquiera de ellos podrás disfrutar sus especialidades, así como unos deliciosos panes integrales con lino semillas que la verdad son una delicia y lo que más se vende. Los nutrimentos que tienen son ideales para una dieta saludable. 

En este mercado también pueden encontrarse desde la materia prima para cocinar (semillas de todo tipo, verduras, pastas, etc.) hasta buena convivencia, así como puestos de comida, bares como Biergarten, con una terraza muy linda; además de conseguir libros y ropa para cocineros en Perma Chef. Este lugar supera el concepto de un simple mercado, aquí no solamente se ven las transacciones entre marchante y vendedor, también es un espacio donde conviven familias completas, parejas y amigos, todos en un lugar dedicado a lo mejor de la gastronomía mexicana.

Gastronomía Hotel Viceroy Zihuatanejo

Además de contar con 46 lujosas habitaciones y suites, bellamente decoradas con elementos artesanales mexicanos que están a sólo unos cuanto pasos de la playas; tendrás la posibilidad de comer en los más exclusivos restaurantes como La Villa, donde preparan modernas interpretaciones de la cocina Mexicana del Pacífico, servidas en las noches al aire libre con una romántica atmósfera a la luz de las velas. Para comer en el día visita La Marea, que ofrece platillos de mariscos y pescados de gourmet estilo mediterráneo y mexicano para el almuerzo y la cena, inspirado en los ingredientes de temporada de la zona y realzado por la fina colección de aceites de oliva del restaurante.

Conoce Gastronomía Colima

La mejor forma de conocer la gastronomía típica de un lugar, entrar en contacto con la cultura y comprar frutas, verduras, pan de Comala y bebidas tradicionales así como artesanías, es visitando sus mercados. En Colima cuenta con varios, como el mercado Álvaro Obregón ubicado a unas cuadras del Jardín Núñez y el Mercado Constitucional a espaldas de la antigua central camionera. Son ideales para degustar menudo, enchiladas dulces, sopitos, gorditas y tortas, también se puede conseguir camote del cerro y enmielado.

Restaurante una por ostra, CDMX

En este lugar puedes disfrutar de alternativas excelentes para comer, como hamburguesas de camarón rebosado y tártara, o descubrir los sabores cajún de los Camarones Nueva Orleans o un extraordinario filete de pescado. Esta situado en el World Trade Center México, ahí el che Miguel Robles ha creado una serie de propuestas gastronómicas capaces de enamorar a cualquiera que sienta fascinación por la cocina del mar.

Cocina chontal, Tabasco

Esta se puede consumir en el restaurante bar de Villahermosa Tabasco, es un lugar en el que su dueña y cocinera, Nelly Córdova Morillo, rescata la tradicional comida tabasqueña, y así, traslada la cultura olmeca al paladar de los verdaderos sibaritas que no se conforman con los menús de siempre. Platillo de la cocina indígena chontal, de las antiguas recetas prehispáncias, con guisos tan característicos como la sopa de chaya, pollo en chirmol, mone de cerdo o el puchero tabasqueño.

Sabor Minero, Real del Monte

Es muy sabido que los pastes son de los platillos más famosos de la gastronomía de Real del Monte, cuyos orígenes se encuentran entre los mineros ingleses originarios de Cornwall, quienes trajeron el paste. Justo desde que llegaron al pueblo solían comer esta clase de empanada pero al estilo de su país. Con el tiempo buscaron la manera de adaptar su recete con los ingredientes de Real del Monte, para así volver clásico un tipo de paste que se rellena con papa, carne, chile y cebolla.

Dónde comer costillitas

Las costillitas son jugosas, con el hueso aún pegado a la carne y una de las delicias que ofrece el cerdo una vez cocinado. Una de las opciones es comer en George Neighborhoood Kitchen & Bar en Guadalajara, Jalisco. Con un método de preparación al vacío en sus propios jugos, y no ahumadas como dicta la tradición, las costillas, que llegan acompañadas de generosas ensaladas de col, puré de papa y elote amarillo, se convierten en algo más que una simple comida, son una experiencia al paladar.

Restaurante NH Collection Guadalajara

Si visitas la perla tapatía no olvides visitar este restaurant, tiene vista a la catedral y es como un oasis en el caos del centro. Por la mañana tienen buffet y opciones gastronómicas como sus huevos Santuarios, tacos dorados con salsa roja gratinada y trocitos de pierna, enchiladas de carnitas y chicharron, platillos típicos como las tortas estilo Santuario, las tortas ahogadas con el toque especial de la región.

Sandwich delirio

Al lado de las hojas de parra, el jocoque y la charcutería están siempre listos, los sándwiches más clásicos de las tiendas gourmet, este que se menciona se hacen con 1 baguete y chapatas, con jamón real, queso, lechuga y jitomate. Lo puedes acompañar con una deliciosa agua de jamaica con jengibre.

Lagos de Moreno, Jalisco

Es la ciudad más grande y poblada de la región conocida como los Altos de Jalisco. Declarado como Patrimonio Cultural de la Nación, no te puedes perder la Parroquía de la Asunción. uno de los mejores ejemplos del barroco mexicano. También un tu vehículo rentado al mejor precio gracias a pepecar (sea cualquier tipo de vehículo ofrece los mejores precios)puedes visitar a unos cuantos kilómetros de la ciudad el ex convento conocido como Rinconada de Capuchinas, mismo que exhibe una fachada con contrafuertes. Como se puede ver, los principales atractivos del lugar es la arquitectura colonial, que te transportará a otra época.

También podrás degustar deliciosos platillos típicos, como las pacholas y gorditas de maíz crudo, así como su reconocida birria tatemada de carne de borrego, chivo o becerro. Como parte de su tradición gastronómica, Lagos de Moreno es igualmente reconocida por la elaboración de quesos de alta calidad, dulces de leche, cajeta de membrillo e higo.

Chiles rellenos en nogada

Son los reyes de la mesa mexicana, su temporada es cuando hay abundancia de nuez fresca, que garantiza una excelente nogada. Dicen los poblanos que todo comenzó en el convento de Santa Mónica, en Puebla con un banquete que incluía los famosos chiles rellenos balados con salsa de nuez. El culpable de la creación de estos Agustín Iturbide, a quien algunos le atribuyen la idea de los colores de la bandera mexicana.