Gastronomía de Tlaxcala

El estado de Tlaxcala tiene una cocina muy variada, muy mexicana son platillos con herencia prehispánica y que nos dejan un sabor de boca muy agradable. Estos platos realzan el mestizaje de sabores, aromas  y colores de su cocina. Algunos de los platillos más importantes de este estado son:

- Los buñuelos con amaranto, tlacoyos de haba con salsa verde, chuletita de chicharrón con salsa verde y roja con quesillo encima, tostas con salpicón de res, torta rielera, pipián verde tlaxcalteca, pollo tocatlán con rajas y chile de milpa, entre otros.