Comida Tijuana Mercado Hidalgo

Muchos dicen que Tijuana no era parte de México hasta que llegó la moneda llamada peso en 1976. No obstante, los que la conocen saben que estas ciudad no fue tricolor hasta que en el Mercado Hidalgo las tortillas de harina, los frijoles y el pescado fresco empezaron a convivir con aguacates jalisciences, chapulines oaxaqueños y huitlacoche de la Ciudad de México. Este centro neurálgico del ingrediente fresco en Tijuana, con más de 60 años de historias, es el responsable de que en la frontera los limones también sean verdes.

Este mercado es un breviario de colores, olores y sabores de México. Unos cuantos locales son suficientes para brincar de las manzanas de coco de Colima a los moles poblanos, sin perder en el camino el exotismo de las frutas yucatecas o el regusto salado de un guacamole michoacano. Este mercado transformó los paladares locales y abonó con su composta una tierra fértil en la que germinaría la nueva cocina de Baja California.

Rosarito Baja California Norte

Abierto desde la década de los treinta en esta ciudad se encuentra el Rosarito Beach Hotel, que ofrece todo para el cuidado y apapacho de la salud en Casa Playa Spa. Otra razón de la fama ganada por este poblado es la langosta que puede disfrutarse en Puerto Nuevo, comunidad a unos minutos, donde es imprescindible saborear la langostas estilo Puerto Nuevo, un platillo tradicional desde hace más de cincuenta años, con frijoles, arroz y tortillas de harina.

Por su clima y belleza geográfic se construyeron en esta localidad los Baja Studios, sets cinematográficos donde se filmaron Titanic, Deep Blue Seo, Pearl Harbor, entre otras películas.